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    鲜花饼馅料的做法视频(鲜花饼馅料制作)

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    • 2023-03-14 19:08:08
    • 500
    摘要: 软皮鲜花饼的做法及配方 主料:(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水6...

    软皮鲜花饼的做法及配方

    主料:(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水60克、(油酥材料)低筋面粉80克、(油酥材料)猪油40克

    调料:(馅料)玫瑰酱280克、(馅料)熟糯米粉20克、(表面)红色素适量

    做法步骤:

    1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团,分成10份,搓圆待用。

    2、猪油、低粉混合成油皮,分成10个小剂子待用。

    3、中粉、猪油、糖加入沸水,用筷子搅拌均匀,搓揉成团,分成10小份。

    4、水皮擀干,包入油皮。

    5、依次处理好。

    6、擀成长舌状。

    7、依次卷起。

    8、竖起来,压扁,擀开后再重新卷起来。

    9、对折再擀成圆皮。

    10、包入玫瑰馅,压扁成饼状。

    11、依次做好,喷水,170度烤30分钟即可。

    自制鲜花饼馅料的制作方法 鲜花饼馅料做法步骤

    1、准备用料。食用玫瑰花500g、白砂糖450g、蜂蜜150g。

    2、把玫瑰花瓣撕下来,洗干净,晾干水。

    3、撕下的花瓣重量大约310g左右,与白砂糖混合,放置半小时。

    4、半小时后开始搓揉花瓣,搓的时候不要太用力把花瓣搓碎,要保持花瓣的完整,这样口感才会好。

    5、搓了20分钟后,就可以了。

    6、加入蜂蜜,拌匀。

    7、放入可以密封的玻璃罐中,常温下腌制一周,苦涩味基本去除就可以用了。

    鲜花饼的做法?怎么做?要什么材料?步骤?

    鲜花饼的做法

    1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

    2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

    3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

    4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

    5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

    6.将馅料分成等份,放在面团上

    7.将馅料包好,团成团

    8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

    9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

    鲜花饼的做法及配方

    食材明细

    水油皮

    中筋面粉240克

    猪油70克

    糖15克

    温水100克

    油皮

    中筋面粉150克

    猪油170克

    辅料

    玫瑰酱400克

    煎花生100克

    熟糯米粉50克

    甜香口味

    烤工艺

    一小时耗时

    普通难度

    鲜花饼的做法步骤

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    1

    准备辅料,自制玫瑰酱,煎花生,熟糯米粉混合均匀。

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    2

    混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

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    3

    水油皮所有材料混合揉出膜,平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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    4

    油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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    5

    用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

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    6

    20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

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    7

    取一个酥皮擀成牛舌状。

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    8

    由下往上卷起来。

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    9

    依次做好盖上保鲜膜。

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    10

    再将酥皮擀成牛舌状。

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    11

    依次做好盖上保鲜膜。

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    12

    取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

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    13

    对折擀成薄皮。

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    14

    包好事先准备好的玫瑰馅。

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    15

    收口。

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    16

    收口面朝下,微微将玫瑰饼按扁。

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    17

    红曲粉加水稀释,用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

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    18

    烤箱预热160度,中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准,注意观察表面颜色。

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    19

    完成。

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    20

    完成。

    小窍门

    刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的,凉冷以后酥脆无比。

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